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正是在這樣的背景下,借由鮮食領(lǐng)域的創(chuàng)新,中國的社區(qū)型特色便利店已經(jīng)表現(xiàn)出了區(qū)別于外資便利店的自身特色。而一度扮演國內(nèi)便利店“先導(dǎo)”的三大外資便利店,在紛紛加大鮮食研發(fā)和創(chuàng)新能力的同時,也在加速當(dāng)?shù)鼗R粓鲇嘘P(guān)“中國特色便利店”的爭鋒正在上演。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合畢馬威中國發(fā)布的《2019中國便利店發(fā)展報(bào)告》(以下簡稱《報(bào)告》)顯示,2018年中國便利店整體行業(yè)表現(xiàn)出了穩(wěn)中向上的發(fā)展態(tài)勢。具體從行業(yè)規(guī)模和門店情況來看(統(tǒng)計(jì)樣本為2018中國便利店TOP100),市場規(guī)模超過2264億元,增速達(dá)到19%;門店總數(shù)為12.2萬家,同比增長14%。
如上述所言,社區(qū)型特色便利店很可能是未來便利店行業(yè)繼續(xù)保持高位增長的主要動力。
客觀來說,特色便利店以深耕當(dāng)?shù)厥袌鰹橹鳎@一方面是因?yàn)槠髽I(yè)受到資金、人力、供應(yīng)鏈方面的限制,但另一方面實(shí)則也體現(xiàn)出了經(jīng)營者的智慧。
隨著現(xiàn)代社會生活節(jié)奏的加快,很多年輕人做飯時間少、烹飪技能差,同時又深知天天外賣有害健康,因此市場對于營養(yǎng)均衡、操作簡單的方便飯菜的需求愈發(fā)強(qiáng)烈。
公開數(shù)據(jù)顯示,鮮食已經(jīng)是一個2500億級別的大市場。2019年國內(nèi)各大電商平臺的鮮食銷售同比增長69%,天貓平臺半成品菜銷量同比增長111%,鮮食消費(fèi)者人數(shù)較2018年增長126%。
小廝吃貨懶人美食便利店是國內(nèi)首創(chuàng),以特色方便火鍋、方便飯菜為主,涵蓋風(fēng)味醬鹵、特色面食、低卡代餐、烘焙甜品等一系列懶人美食以及自主研發(fā)的智能廚房家電的社區(qū)零售連鎖品牌。
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