但大多數餐飲人總覺得網紅餐飲店與自己無關,他們看起來是很火,但我就是個老老實實的餐飲人,不會玩兒啊
其實,不一定人人都要當網紅,也不一定要都開網紅店,但學會網紅店生意火爆背后的套路,你的餐廳能吸引更多年輕人,營業額大幅提升。
1
起名,要么唯美要么靠譜
網紅美食命名很重要,是用戶對美食的第一印象,名字能對用戶潛移默化的影響,關系到能不能紅,火不火?現在網紅美食起名無外乎2個套路,要么唯美型名字,要么是靠譜型名字。
網紅小吃仰望食集包角布以及吉事果曲樂絲的爆紅,起名也遵循了唯美套路,嗯,聽著逼格也高
2
標簽化產品,搶占味蕾和眼球
與眾不同
突破常規的食物組合搭配,仰望包腳布在煎餅中加小龍蝦、加金槍魚;吉事果加奶蓋、黑糖,甚至有辣椒醬配炒雞蛋的奇特吃法,Emm……好像也沒啥毛病。
有業內人士總結過一套“人間異味是清歡”的理論,越是少數人喜歡的口味,更能標榜自己的特殊愛好。
拍照要好看
油條沒啥特別的,但是加上彩色棉花糖,就是烏云冰淇淋,再配上城市背景,加上濾鏡,真的是美飛起來的ins風
要知道網紅美食的共同特點:看著賣食物,實則是賣情懷,它們不常活在舌尖,卻常活在我們的朋友圈、微博、instgram中。嗯,記住這句話就對了!
3
店面裝修ins風,塑造逼格體驗環境
為了能讓用戶體驗更上一層樓,拍照拍得開心,網紅美食黨在產品上的小心思動得差不多了,是時候轉戰整體的大環境。
哪怕是同樣的產品,街邊殘舊的店鋪外加劣質的包裝和鬧市區人流量與消費能力雙高的商場產品打造為中高端精品美食店相比,毫無疑問是后者比較占優勢。
仰望包角布定位清新、治愈系的感覺,主題采用明黃色的品牌主色調,“仰望者”的超級品牌符號,一只優雅的仰望貓咪形象深入人心。
無論從整體店面裝修設計還是從餐具、包裝盒、餐牌、外賣袋等無一不凸顯品牌調性,傳遞品牌溫度。
因為足夠創新、足夠高逼格高顏值、足夠有情懷,各種花式新玩法讓它火遍大江南北
4
幫顧客找足9個拍照點
為配合許多“處女座”顧客每次必須湊齊9張才發圈,意味著一家餐廳里有9個以上的“景點”,才是成功的布景。
但為了減少造景帶來的裝修成本,善用道具的好處就發揮出來了。軟裝道具是網紅店的寵兒,因為它成本低廉容易替換,能夠不斷地給粉絲制造新鮮感。
對于常常需要更新菜單的餐廳來說,及時根據新品來添置軟裝道具吸引拍照,可以收獲很好的推廣營銷效果。
對企業來說,決不應局限于成為網紅品牌,而是應該加強對信息的把控,保證營銷軟實力不斷加強的同時,謀取更長遠的出路。
隨著信息交換越來越快,人們對于網紅品牌體驗的即時性越來越高。未來能夠引起關注并持久輸出的產品,必然是有著快速體驗、快速共享的特性。
人們的注意點會越來越多,越來越分散。如果中間失去了關注鏈條,就不太容易引發持久的關注。
不論是老風格還是新裝修,這些從新到舊、從舊到新的過程,都是讓消費者完成場景化的體驗,保證符合其內心價值觀輸出的原則。
場景化不單單是產品帶來的感受,也是整個品牌文化對外輸出的東西。只有在場景內,人們才會更容易為服務和附加值付費。沒有場景化,也就缺少了完整的價值反饋。
在“酒香不怕巷子深”的時候,口碑傳播非常慢,而互聯網時代,口碑性傳播就能起到加速加快的作用。并且,這種口碑傳播的效用能夠影響品牌的生死。
隨著某個品牌的興起,當某個品牌成為“爆款”的時候,同質化的內容也就相應增加。
如何在同質化的內容中,找出自身的產品優點極為重要。只有區別和差異化,品牌之路才能走的更為長久。
比如仰望食包角布不同于普通的薄脆,青菜火腿腸夾心煎餅果子,而是健康雜糧、新奇吃法、獨有醬料、秘制的無限美味、緊隨潮流、有小龍蝦、芝士、大雞排等非常時尚的口味,更符合年輕人的需求。