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50㎡餐廳一年利潤近百萬,他們夫妻是如何做到的？

發(fā)布時間：2017-11-05 11:49:17 來源： 點擊：
     僅僅50平米的小餐廳，能做到年收入近100萬元的利潤，這在大眾看來一是覺得吹牛，簡直是不可能的事情；二是到底這家餐廳怎么玩轉(zhuǎn)的？
     先介紹一下背景：餐廳老板是一對夫妻，在某商圈開一家餃子店，餐廳面積50多平米，年收入80萬左右，他們究竟是怎么做到的？
     這對夫妻之前自己在農(nóng)貿(mào)市場批發(fā)蔬菜水果，從年頭忙到年尾辛辛苦苦一年也能賺20萬。但是隨著年紀(jì)越來越大，高強度工作力不從心了，心想有蔬菜批發(fā)的經(jīng)驗和資源，兩人就開了個家常菜館，選了商圈周圍50平米的房子，他們兩口一個大廚一個前廳服務(wù)也足夠，本想著老兩口本分經(jīng)營，怎么也會比批發(fā)蔬菜掙錢多，沒成想菜館一直沒有起色，明明位于商圈，人員流動也很大，就是來店就餐的人寥寥無幾。
     正在一籌莫展之際，他看到跟自己一街之隔的一家餐廳卻天天排隊就餐，后來取經(jīng)時了解到，這家是加盟了遠見集團旗下的日式拉面“遣唐拉面”，在這家店老板的引薦下他也到遠見集團參觀考察，看看有沒有適合的項目。
     經(jīng)過一番考察以及專業(yè)人員的指導(dǎo)建議下，夫妻倆決定開一家惠美餃子店。他倆也是有考慮的，餃子店面積要求不高，50㎡正合適，加盟費用也不高，兩人能承受。當(dāng)初猶豫的是擔(dān)心做餃子兩人忙不過來，畢竟搟皮、包餃子、煮餃子，沒有3-4人是沒法經(jīng)營的。但總部介紹說，惠美餃子是青島中央廚房統(tǒng)一配送，半成品到店只需煮熟即可，不要過多人手，不需要大廚，1-2人即可開店，正適合夫妻倆。

       決定加盟后，總部專業(yè)團隊現(xiàn)場考察，對原有門店進行整體設(shè)計裝修，提高門頭廣告昭示面，美化店面環(huán)境，并根據(jù)節(jié)點做一些促銷活動，這些都不用他們倆操心，總部專業(yè)營銷團隊統(tǒng)一運籌。優(yōu)美的就餐環(huán)境、味道純正的餃子、誘人的促銷活動……在一系列改進后，夫妻倆迎來了紅紅火火的生意，每天忙得不可開交，周末時間一天能賣出200多盤水餃。回頭客也很多，他們逐步在商圈形成了一定知名度，并上榜島城吃貨必點美食，很多人不遠千里就為了吃一頓惠美餃子。

      讓夫妻倆記憶尤深的是一天晚上，一個小姑娘在店吃餃子一邊哭一邊吃，詢問下才知道，原來小姑娘想家了，但是離家很遠一時回不去，媽媽最愛做的就是餃子，所以來這里吃餃子一解私家之情。
      后來兩人與餓了么、美團合作推出了外賣服務(wù)，如果想家就點份餃子和媽媽打個電話。也有很多家庭家里來人了或是過節(jié)，自己包餃子比較費時，就下單點份水餃，方便、快捷、衛(wèi)生、美味，在這一帶，惠美餃子店被親切的稱為“家味聚集地”

      夫妻倆沒想到生意會這么火，之前生意冷清，急得上火，現(xiàn)在生意太火爆，忙得上火。夫妻倆商量后覺得手里有了積蓄，打算把二樓的門店也租下來，再招幾個人，擴大生意。隨著兩人生意火爆，收入不斷增加，前來咨詢開店的人也很多，他們夫妻倆也不吝嗇藏私，把這幾年開店經(jīng)驗都一一告訴他們，他們說最重要的是找一家靠譜的加盟品牌，沒有惠美餃子就沒有今天的他們。
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